Guru Besar Teknologi Pangan UWM ini menambahkan, “Evaluasi mikrobiota memperlihatkan penambahan seledri mampu mendukung pertumbuhan bakteri asam laktat yang bermanfaat bagi sistem pencernaan.”
Kombinasi ini menjadikan yogurt seledri sebagai kandidat kuat produk pangan fungsional yang mendukung gaya hidup sehat masyarakat modern.
Prof. Ambar berharap penelitian ini memberi kontribusi akademik sekaligus peluang hilirisasi produk pangan inovatif.
Dukungan DPPM Kemdiktisaintek menegaskan pentingnya sinergi inovasi pangan, kesehatan masyarakat, dan pemberdayaan ekonomi.
Penulis : Wawan
Editor : Peristiwaterkini
Halaman : 1 2
